Tungod sa kusog nga seasonality, geographical restrictions, ug madunot nga prutas, ang industriya sa prutas nag-atubang ug mga hagit. Ang dili igo nga kapasidad sa pagtipig ug dili hingpit nga teknolohiya sa pagtipig sa bag-ong hinungdan sa pagkadaot sa prutas ug daghang pagkawala. Kini ang nahimong panguna nga hinungdan nga nagpugong sa pag-uswag sa industriya sa pagkaon sa agrikultura ug nakaapekto sa kita sa mga mag-uuma ug kompetisyon sa merkado. Ang pagpangita ug epektibong paagi sa pagpreserba nahimong dinalian nga problema nga sulbaron.
