Tungod sa lig-on nga pagpanamilit, mga pagdili sa geograpiya, ug madunot nga mga bunga, ang industriya sa bunga nag-atubang sa mga hagit. Ang dili igo nga kapasidad sa pagtipig ug dili hingpit nga teknolohiya sa presko nga presko nga tingga mosangput sa bunga sa prutas ug mabug-at nga pagkawala. Nahimo kini nga panguna nga hinungdan nga nagpugong sa pag-uswag sa industriya sa pagkaon sa agrikultura ug nakaapekto sa kita sa mga mag-uuma ug kompetisyon sa merkado. Ang pagpangita sa usa ka epektibo nga paagi sa pagpreserbar nahimo nga usa ka dinaliang problema nga masulbad.
